4 สูตรอาหารจานเดียว จากใบกะเพราสุดอร่อย
4 สูตรอาหารจานเดียว จากใบกะเพราสุดอร่อย บทความเกี่ยวกับอาหารวันนี้ จะขอแนะนำเมนูอาหาร 4 อย่าง ที่ใช้ใบกะเพราเป็นตัวชูรสความอร่อย โดยเมนูทั้ง 4 ที่แนะนำ ท่านสามารถทานเป็นอาหารจานเดียวได้สบาย ๆ รับรองไม่ว่าทำให้ใครรับประทาน ก็เป็นอันต้องงติดใจทั้งหมดแน่นอน ส่วนเมนูทั้ง 4 ที่จะแนะนำ จะมีเมนูอะไรบ้าง และแต่ละเมนูจะทำยากง่ายมากแค่ไหน ตามไปดูสูตรและวิธีการทำพร้อม ๆ กันได้เลยค่ะ
4 สูตรอาหารจานเดียวจากใบกะเพรา
1. ปลาหมึกผัดฉ่า
มาเริ่มกันที่เมนูแรกอย่างปลาหมึกผัดฉ่ากันเลย เมนูนี้ถือเป็นเมนูอาหารจานเดียวยอดฮิต ที่หลาย ๆ คนชื่นชอบเป็นอย่างมาก โดยความอร่อยจะอยู่ที่กลิ่นหอมติดจมูกของใบกะเพรา ซึ่งสูตรที่เรานำมาฝากในวันนี้ รับรองทำไม่ยาก แต่อร่อยมาก ๆ แน่นอน
ส่วนผสม ผัดฉ่าปลาหมึก
- ปลาหมึก (หั่นชิ้น) 300 กรัม
- กระเทียม 10 กลีบ
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระชายซอย 1/2 ถ้วย
- ใบมะกรูด 6 ใบ
- พริกชี้ฟ้าเหลือง 3 เม็ด
- พริกไทยสด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- ใบกะเพรา (หรือใบโหระพา) 1 ถ้วย
วิธีการทำ
- เริ่มจากนำกระเทียมและพริกขี้หนูมาตำเข้าด้วยกันพอหยาบ พักไว้
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะใช้ไฟกลาง นำพริกกับกระเทียมตำมาผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่ปลาหมึกลงไปผัดสักครู่ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมันหอย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำซุปนิดหน่อย
- ใส่กระชาย ใบมะกรูดฉีก และพริกชี้ฟ้าเหลืองลงไปผัด ใครมีพริกไทยสดใส่ในขั้นตอนนี้เลย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- ใส่ใบกะเพรา ปิดเตา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นตัดเสิร์ฟบนโต๊ะได้เลย
2. ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกะเพรากรอบ
สูตรต่อมาขอแนะนำเป็น ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกะเพรากรอบเลยค่ะ เริ่มจากจับปลาดุกไปทอดจนกรอบแล้วเอาไปผัดกับน้ำพริกแกง สุดท้ายใส่ใบกะเพรากรอบลงไปคลุกพอเข้ากัน เท่านี้ก็ได้เมนูแสนอร่อยรับประทานแล้ว
ส่วนผสม ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกะเพรากรอบ
- ปลาดุก (หั่นเป็นแว่น ๆ) 500 กรัม
- กระชายซอย 300 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดงและสีเขียว ประมาณ 4-5 เม็ด (หั่นเฉียง)
- ใบมะกรูด 7-8 ใบ
- พริกไทยอ่อน 3-4 ชิ้น
- น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ขีด
- น้ำตาลปี๊บ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ใบกะเพรา 3 กำ
- น้ำมันพืช 1 ทัพพี
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว ปรุงรส
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
- เริ่มจากทอดปลาดุกด้วยไฟแรงแล้วค่อยปรับเป็นไฟกลาง ทอดจนสุกและกรอบฟู ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้
- เด็ดใบกะเพรา ล้างแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เอาไปทอดในน้ำมันด้วยไฟปานกลางจนกรอบ (
- ผัดน้ำพริกแกง ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำมันมีสีแดงสวยงามแล้วลดไฟเป็นไฟอ่อน
- เติมน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ชิมรสให้ออกเค็มหวาน ใส่กระชาย พริกชี้ฟ้า และพริกไทยอ่อน ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ปลาดุกทอดและใบกะเพราทอดที่แบ่งไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน โรยกะเพรากรอบ เสิร์ฟได้ทันที
3. ไข่เจียวกะเพรา
หลายคนอาจจะคุ้นเคยแค่เมนูชะอมไข่เจียว แต่รู้หรือไม่ว่ายังมีเมนูไข่เจียวกะเพราแสนอร่อย รอให้ท่านเข้าครัวทำอยู่ด้วย ซึ่งวิธีการทำนั้นไม่ยากเลย แค่ทำตามสูตรต่อไปนี้ ท่านจำได้เมนูขาเจียวกะเพราะแสนอร่อยทานทันที
ส่วนผสม ไข่เจียวกะเพรา
- ไข่เป็ด 3 ฟอง
- หมูสับ 50 กรัม
- ใบกะเพราซอยหยาบ 1/4 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
- ข้าวสวย
วิธีการทำ
- เริ่มจากตีไข่เป็ดผสมหมูสับ ใบกะเพรา กระเทียม และพริกขี้หนู ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน
- จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ส่วนผสมไข่ลงทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยรับประทานความร่อยได้ทันที
4. ต้มยำปลาทูมะขามสด
เมนูสุดท้ายขอแนะนำเป็นต้มยำปลาทูมะขามสด ซึ่งเป็นการปลาทูเนื้อนุ่มต้มกับน้ำซุปต้มยำรสเปรี้ยวจากมะขามสด ก่อนเสิร์ฟโรยใบกะเพราเพิ่มกลิ่นหอม รับรองใครทานก็ต้องร้องว้าวทุกคน
ส่วนผสม ต้มยำปลาทูมะขามสด
- ปลาทูสด (หรือปลาทูนึ่ง)
- ข่า
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- น้ำปลา
- มะขามสดปอกเปลือกออก
- พริกขี้หนูสวนทุบ
- ผักชีฝรั่ง
- ใบกะเพรา
วิธีการทำ
- เริ่มจากต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไปต้ม รอน้ำเดือดแล้วใส่ปลาทูลงไป จากนั้นใส่มะขามสด ปรุงรสด้วยน้ำปลา แต่ถ้ามะขามที่ใส่ไม่เปรี้ยว ให้เติมมะขามลงไปอีกได้ตามชอบ
- พอได้รสที่ชอบแล้วตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูสวนทุบ ผักชีฝรั่ง และใบกะเพรา
- เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลย
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับ 4 สูตรอาหารจานเดียว จากใบกะเพราสุดอร่อย ที่เราแนะนำไป เห็นไหมละคะ ว่าใบกะเพราะไม่ได้สร้างความอร่อยแค่เมนูผัดกะเพราเท่านั้น แต่มันยังสามารถเอามารังสรรค์เป็นเมนูต่าง ๆ ที่อร่อยไม่แพ้กันได้อย่างหลากหลายมาก ๆ ด้วย คนรักกุ้งห้ามพลาดกับสูตรนี้ สูตรอาหาร สำหรับคนรักกุ้ง
บทความที่คุณอาจสนใจ
